Ce colloque s’adresse en priorité aux élus et aux professionnels : institutionnels, collectivités, utilisateurs, distributeurs (négoces, coopératives agricoles, centrales d’achats et de
référencements), instituts techniques, associations de consommateurs et de protection de l’environnement, syndicats et fédérations professionnelles, journalistes, bureaux d’études et consultants,
prescripteurs, enseignement : recherche et instituts techniques, étudiants...